5.6.1 外部溝通

為確保在整個(gè)食品鏈中能夠獲得充分的食品安全方面的信息，組織應(yīng)制定、 實(shí)施和保持有效的措施，以便與下列各方進(jìn)行溝通：

a) 供方和承包方；

b) 顧客或消費(fèi)者，特別是在產(chǎn)品信息（包括預(yù)期用途、特定貯存要求以及 保質(zhì)期等信息的說明） 、問詢、合同或訂單處理及其修改，以及顧客反 饋信息（包括抱怨）等方面進(jìn)行溝通；

c) 立法和執(zhí)法部門；

d) 對(duì)食品安全管理體系的有效性或更新具有影響或?qū)⑹芷溆绊懙钠渌M 織。 外部溝通應(yīng)提供組織的產(chǎn)品在食品安全方面的信息，這些信息可能與食品鏈 中其他組織相關(guān)。 這種溝通尤其適用于那些需要由食品鏈中其他組織控制的已知 的食品安全危害。溝通記錄應(yīng)保持。 應(yīng)獲得來自顧客和立法與監(jiān)管部門的食品安全要求。 指定人員應(yīng)具有規(guī)定的職責(zé)和權(quán)限以進(jìn)行有關(guān)食品安全信息的對(duì)外溝通。通 過外部溝通獲得的信息應(yīng)作為體系更新（見 8.5.2）和管理評(píng)審的輸入（見 5.8.2） 。

以上是標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容，以下是標(biāo)準(zhǔn)條款的理解與分析：

（1）外部溝通的作用

確保整個(gè)食品鏈中的相關(guān)組織獲得充分的食品安全方面的信息。

（2）外部溝通的內(nèi)容

組織實(shí)施外部溝通的范圍是對(duì)其食品安全生產(chǎn)產(chǎn)生影響的其他組織，不是食品鏈內(nèi)的 所有組織。溝通內(nèi)容對(duì)保障產(chǎn)品的食用安全應(yīng)具有必要性。

① 與供方和分包商進(jìn)行溝通。 與供方和分包商進(jìn)行溝通，確保供方和分包商向組織提供充分的原料、輔料、包裝材 料方面的食品安全危害信息。

② 與顧客或消費(fèi)者進(jìn)行溝通。 與顧客或消費(fèi)者進(jìn)行溝通，有助于組織滿足與顧客達(dá)成一致的、與食品安全有關(guān)的顧 客要求。溝通的內(nèi)容包括產(chǎn)品信息（包括有關(guān)預(yù)期用途、特定貯存要求以及適宜時(shí)含保質(zhì) 期的說明書） 、問詢、合同或訂單處理及其修改，以及包括抱怨的顧客反饋。

③ 與食品主管部門進(jìn)行溝通。 與食品主管部門進(jìn)行溝通，以便及時(shí)獲得食品安全方面的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和其他要求，并 將這些要求應(yīng)用到食品生產(chǎn)中去。

④與對(duì)組織食品安全有影響的相關(guān)方以及受組織食品安全影響的相關(guān)方進(jìn)行交流（科 研機(jī)構(gòu)、社會(huì)團(tuán)體） 。

通過與這些組織的溝通，多方面了解食品安全信息，確保食品安全。

（3）外部溝通的要求

 ① 外部溝通應(yīng)能確保給組織的產(chǎn)品提供充分的食品安全方面的信息。 當(dāng)已知的食品安 全危害是由食品鏈中的其他組織控制時(shí)，應(yīng)要求這些組織給本組織提供充分的食品安全危 害方面的信息。溝通時(shí)要做好記錄。

② 應(yīng)通過外部溝通，獲得顧客和立法與監(jiān)管部門對(duì)食品安全的要求。

③ 應(yīng)指定專門人員進(jìn)行食品信息的外部溝通，應(yīng)明確這些人員的職責(zé)和權(quán)限。外部溝 通獲得的信息應(yīng)作為體系更新和管理評(píng)審的輸入。

④組織應(yīng)制定、實(shí)施和保持與外部進(jìn)行溝通的措施，并形成適當(dāng)?shù)奈募?。文件中?yīng)就 外部溝通中信息的接收、成文、處理、答復(fù)以及記錄，作出規(guī)定。